Este máster en maestro artesano en elaboración de pan está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores y trabajadores. Permite conocer los productos de panadería, la higiene y seguridad en panadería, las técnicas de venta aplicadas a panaderías, el marketing aplicado a panaderías y la gestión comercial aplicada a panaderías.
Modalidad
Puedes elegir entre:
A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.
ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.
Duración
La duración del curso es de 600 horas.
Certificación obtenida
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN MAESTRO ARTESANO EN ELABORACIÓN DE PAN”, de ESCUELA EUROPEA VERSAILLES avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Programa formativo
MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PANADERÍA
Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería
Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería
Unidad didáctica 3. Materias primas de uso común en panadería
Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de panadería en la nutrición
Unidad didáctica 5. Maquinaria y equipos básicos de panadería
Unidad didáctica 6. Operaciones básicas en panadería-repostería
MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PANADERÍA
Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
Unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales Unidad didáctica 5. Primeros auxilios
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PANADERÍAS
Unidad didáctica 1. El mercado
Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en panaderías
Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en panaderías
Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías
Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en panadería
Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
Unidad didáctica 7. La negociación en panaderías
MÓDULO 4. MARKETING APLICADO A PANADERÍAS
Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta
Unidad didáctica 2. Organización del lineal
Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
MÓDULO 5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A PANADERÍAS
Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial
Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
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