Máster en Elaboración de Vinos + Máster en Elaboración de Licores

2.800,00 1.400,00

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La doble titulación del máster en elaboración de vinos + máster en elaboración de licores le permite conocer las materias primas e instalaciones de bodega, las materias primas en la elaboración de vinos y sidras, las instalaciones y materiales de bodega, las operaciones de vinificación, los procesos fermentativos, la estabilización y crianza, las vinificaciones especiales, la destilería-licorería y el envasado y acondicionamiento de bebidas.

 

Modalidad

Puedes elegir entre:

  • A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.

  • ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

 

Duración

La duración del curso es de 600 horas.

 

Certificación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS + MÁSTER EN ELABORACIÓN DE LICORES, de ESCUELA EUROPEA VERSAILLES avalada por nuestra condición de socios de la AEC, máxima institución española en formación y de calidad.

Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

 

Programa formativo

PARTE 1. ELABORACIÓN DE VINOS

MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS E INSTALACIONES DE BODEGA

UNIDAD FORMATIVA 1. MATERIAS PRIMAS EN LA ELABORACIÓN DE VINOS Y SIDRAS

Unidad didáctica 1. La uva. Y otras materias primas.

Unidad didáctica 2. Toma de muestras de uva y otras materias primas. Medios de transporte.

Unidad didáctica 3. Análisis físico-químicos y sensoriales de la materia prima.

UNIDAD FORMATIVA 2. INSTALACIONES Y MATERIALES DE BODEGA

Unidad didáctica 1. Instalaciones y equipos de bodega.

Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos en industria vitivinícola.

Unidad didáctica 3. Normas y medidas sobre higiene en la industria vitivinícola y otras afines

Unidad didáctica 4. Seguridad en la industria vitivinícola

MÓDULO 2. OPERACIONES DE VINIFICACIÓN

UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS FERMENTATIVOS

Unidad didáctica 1. Operaciones de tratamiento a la vendimia y a otras materias primas.

Unidad didáctica 2. Desfangado y clarificación de mostos y productos en fermentación.

Unidad didáctica 3. Conducción de la fermentación.

Unidad didáctica 4. Otras bebidas fermentadas.

Unidad didáctica 5. Vinos y derivados vínicos.

Unidad didáctica 6. Toma de muestras de productos en fermentación.

Unidad didáctica 7. Análisis de productos en fermentación.

Unidad didáctica 8. Análisis sensorial de vinos y otras bebidas en la fermentación

Unidad didáctica 9. Incidencia ambiental de las industrias fermentativas

UNIDAD FORMATIVA 2. ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA

Unidad didáctica 1. El proceso de clarificación.

Unidad didáctica 2. Los procesos de filtración y centrifugación.

Unidad didáctica 3. La estabilización tartárica.

Unidad didáctica 4. Operaciones de acabado y crianza.

Unidad didáctica 5. Análisis sensorial de vinos y otras bebidas durante su crianza y estabilización.

Unidad didáctica 6. Análisis de productos fermentados durante su estabilización y crianza.

MÓDULO 3. VINIFICACIONES ESPECIALES

Unidad didáctica 1. Concepto y clasificación general de vinos espumosos y gasificados

Unidad didáctica 2. Técnicas para la elaboración de aperitivos y derivados vínicos.

Unidad didáctica 3. Elaboración de vinagres

Unidad didáctica 4. Elaboración de vinos de licor y generosos

PARTE 2. ELABORACIÓN DE LICORES

MÓDULO 1. DESTILERÍA-LICORERÍA

Unidad didáctica 1. Instalaciones y equipos de destilería y licorería

Unidad didáctica 2. Conducción de la destilación

Unidad didáctica 3. Operaciones de elaboración y añejado de licores

Unidad didáctica 4. Toma de muestras y análisis de alcoholes

Unidad didáctica 5. Medidas de protección y seguridad

MÓDULO 2. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS

Unidad didáctica 1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.

Unidad didáctica 2. Características del envasado y etiquetado.

Unidad didáctica 3. Operaciones de envasado.

Unidad didáctica 4. Seguridad e higiene en el envasado.

Unidad didáctica 5. Autocontrol de calidad en el envasado.

Descarga aquí todo el contenido

3 valoraciones en Máster en Elaboración de Vinos + Máster en Elaboración de Licores
  1. Gabri Sarabia Pérez

    Los tutores son rápidos a la hora de responder las consultas, el contenido es ameno y aprendes mucho de la temática de vinos y licores. Gracias por el interés mostrado en todo momento

  2. Yolanda Casas

    Poder aprender a hacer vinos desde casa a tu ritmo es una gozada. He aprendido muchísimo tanto en la teoría como ahora en las prácticas

  3. Miguel Arroyo

    Me encanta la enología, sin duda seguiré formándome con cursos parecidos. El curso ha estado muy bien, el método de estudio es cómodo y los contenidos son completos y fáciles de entender.

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