Máster en Maestro Artesano en Elaboración de pan

2.800,00 1.400,00

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Descripción

Este máster en maestro artesano en elaboración de pan está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores y trabajadores. Permite conocer los productos de panadería, la higiene y seguridad en panadería, las técnicas de venta aplicadas a panaderías, el marketing aplicado a panaderías y la gestión comercial aplicada a panaderías.

 

Modalidad

Puedes elegir entre:

  • A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.

  • ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

 

Duración

La duración del curso es de 600 horas.

 

Certificación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN MAESTRO ARTESANO EN ELABORACIÓN DE PAN, de ESCUELA EUROPEA VERSAILLES avalada por nuestra condición de socios de la AEC, máxima institución española en formación y de calidad.

Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

 

Programa formativo

MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PANADERÍA

Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería

Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería

Unidad didáctica 3. Materias primas de uso común en panadería

Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de panadería en la nutrición

Unidad didáctica 5. Maquinaria y equipos básicos de panadería

Unidad didáctica 6. Operaciones básicas en panadería-repostería

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PANADERÍA

Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos

Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados

Unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc

Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales Unidad didáctica 5. Primeros auxilios

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PANADERÍAS

Unidad didáctica 1. El mercado

Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en panaderías

Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en panaderías

Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías

Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en panadería

Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones

Unidad didáctica 7. La negociación en panaderías

MÓDULO 4. MARKETING APLICADO A PANADERÍAS

Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta

Unidad didáctica 2. Organización del lineal

Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta

MÓDULO 5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A PANADERÍAS

Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial

Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta

Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock

 

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